Sie sind hier: Startseite » Rezepte und mehr

Katastrophenküche

Extraseiten

  • Trinkbares

    Angegeben ist auf der Packung 250gr ergeben 2,2l. 50gr für 1/2 l. Ich möchte die angerührte Milch aber nur zum Kaffee verwenden. So reichen mir 25gr für 125ml oder für 2 Tassen Kaffee. Bei 4 Tassen...

  • Trockenfutter und Fix-Produkte

    Was nützt es, wenn Sie 10kg Müsli kaufen und es später als Vogelutter verwenden müssen? Ein ungenießbarer Artikel wird nicht besser, nur weil er preiswert gekauft wurde. Heute habe ich Probe-gekoc...

  • Lebensmittel haltbar machen

    Alle Tiere die in der freien Natur leben, legen Vorräte an, bauen sich Notfallausgänge, haben Höhlen oder Nester. Jedes Tier handelt ohne vorher zu googeln. Einfach so, instinktiv richtig. Unsere ganz frühen Vorfahren hatten diesen Instinkt wohl auch noch.

Einen Lebensmittelvorrat anlegen

Direkt dorthin bei Klick auf das Bild
Direkt dorthin bei Klick auf das Bild

Wer den Pfennig 2x umdrehen muss, vergleicht automatisch alle Preise. Eine gute Möglichkeit beim Einkauf zu sparen sind Lebensmittel mit nahem MHD. Trockene oder harte Lebensmittel sind oft monatelang nach Ablauf genießbar. Konserven halten sich jahrelang. Ausnahmen sind Fleisch und Milchprodukte, so wie Obst und Gemüse. Es wäre unsinnig, leicht verderbliche Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen und auf eine Katastrophe zu warten. Wenn Sie einen großen Kochtopf haben und leere Gläser, können Sie viele Sachen einfach einkochen. Es ist gar nicht so schwierig. Es lohnt sich wirklich.
Leere Gläser bekommen Sie in der Nachbarschaft kostenlos. Super, dann braucht der Nachbar nicht mehr zum Glascontainer zu gehen.
Ehe Sie sich in die Arbeit stürzen, sammeln Sie Informationen. Schauen Sie nach gebrauchten Büchern zum Thema: Lebensmittel haltbar machen.
Diese Bücher sind zienmlich teuer geworden, evtl fragen Sie in der örtlichen Leihbücherei.

Günstig Lebensmittel kaufen bei Lebensmittel-Sonderposten.de. Bitte trotzdem Preise vergleichen.
Netto online
bietet viele Vorratspackungen ohne Mindestbestellwert. Manchmal auch im Geschäft vor Ort.
Rossmann hat jede Woche Sonderangebote, die man sich kostenfrei in den Laden liefern lassen kann.
Dm ebenso. Nach Hause liefern lassen kostet 3,95€
Mit Drogerie Müller habe ich gute Erfahrungen gemacht. Nach der Bestellung wird der früheste Abholtermin per mail mitgeteilt.
Inzwischen habe bei Motatos einige Male bestellt, dabei sehr auf ein längeres MHD geachtet.

Meine Erfahrungen mit Lebensmittel-Versendern habe ich hier aufgeschrieben.

In meiner Küche habe ich mir für Lebensmittel zusätzlichen Platz geschaffen in den Schränken. Eine gute Gelegenheit, Überflüssiges zu verschenken, zu entsorgen oder notfalls im Keller unter zu bringen. Wasserkanister mit weiter Öffnung werden zum Behältnis für trockene lose Lebensmittel wie Reis und Gries oder Zucker und Mehl. In zugänglichen Garagen oder Gebäudeteilen würde ich nichts lagern. Mir wurde mal meine Garage ausgeräumt am hell-lichten Tag.. (Tor lässt sich nicht verschließen)

Ich kann Ihnen nur sagen, wie Ich das mache, vielleicht ist für Sie eine andere Methode richtiger.
Stöbern Sie mal im Internet nach Möglichkeiten. Stichworte: Stauraum und kleine Wohnung.

Brot backen in der Pfanne

Ich sehe sehr gerne türkische und arabische Kochvideos und hin und wieder koche ich was nach.
Seit Wochen schon wollte ich dieses herrliche Fladenbrot in der Pfanne machen und dann sah ich das Rezept bei ALDI online. Aldi empfiehlt Weizenmehl.
Ich vertrage keinen Weizen und greife deswegen immer zu Dinkelmehl. Aldi hat aber nur Dinkelvollkorn von Schneekoppe und das mag ich überhaupt nicht. Die Schalen des Getreides sind für mich ungenießbar. Ich helfe mir, indem ich das Vollkornmehl siebe. Die ausgesiebte Kleie kommt auf den Kompost. Ich habe das Mehl mit Bio-trockenhefe vermischt und einen üblichen Hefeteig geknetet. Der Teig wollte und wollte nicht aufgehen. Die kleinen Fladenbrote waren trotzdem sehr schmackhaft und hatten eine angenehme Konsistenz. Es war kein Vergleich zu den nichtssagenden Fladenbroten vom Discounter.
Dazu schmeckte mir ein alhoholfreies Bier aus Aldis Krabbelkiste. Ach, hätte ich sie bloß alle genommen!

Ökoland Wurst gekauft bei Motatos

Über Motatos habe ich schon geschrieben. Das MHD der Frühstückswurst war gerade abgelaufen, deswegen kostete sie nur 1,49€. Normalpreis 4,29€
Erfahrungsgemäß ist die Wurst bei vernünftiger Lagerung noch 6 Monate essbar ohne Einschränkung.
Natürlich kann man die Wurst als Brotbelag verwenden. Ich möchte aber weitere Verwendungsmöglichkeiten ausprobieren.
1 Kleine Zwiebel mit einer halben kleinen Paprikaschote andünsten, eine handvoll gekochte Kartoffeln vom Vortag dazu in die Pfanne und leicht anbräunen lassen. Die zerpflückte Frühstückswurst nur noch mit heiß werden lassen in der Pfanne. Ich habe keinerlei Gewürz verwendet. Natürlich kann man statt Zwiebel auch Lauchzwiebeln verwenden. Wer hat, kann etwas Grünzeug darüber streuen.
Fazit:
Die Wurst ist ordentlich gewürzt und gepfeffert, ähnlich einer Bratwurst. Huhn habe ich eher nicht rausgeschmeckt.
Ich hatte keineswegs das Gefühl von Katastrophen-Essen. Energieaufwand gering.

Tomatensuppen-Eintopf

Ich hatte vom Vortag noch Köfte (türkische Hackfleischbällchen)und etwas Reis Mexikanische Art (vom Onkel Ben) übrig. Habe das zusammen mit 1/2 Beutel dieser Suppe aufgefüllt und erwärmt. Die Suppe alleine entspricht nicht meinem Geschmack. Eigentümlich sauer und undefinierbar. Der Reis und die Köfte haben das mit ihrer Schärfe aufgefangen. Durchgefroren und müde im Überlebenscamp im Wald bestimmt ein Geschmackserlebnis. Für Kinder und Tiere nicht geeignet.

Fladenbrot - zweiter Versuch

Mein erster Versuch mit Vollkorn-Dinkelmehl befriedigte mich nicht. Der zweite Versuch gelang schon besser und das Brot schmeckte köstlich. Beim nächsten mal backe ich Käse mit ein.

Margarine herstellen

Sieht wunderbar aus
Sieht wunderbar aus

1. Schritt
Für die Margarine 40 g Kakaobutter in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen. Dann 120 ml Rapsöl und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
2. Schritt
Wenn du magst, kannst du die Margarine noch mehr salzen oder andere Gewürze und Kräuter dazugeben.
3. Schritt
Anschliessend die Masse in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Die Margarine benötigt ca. 3 Std., bis sie ausgehärtet ist. Dann mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Die Margarine in einen geeigneten Behälter abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Dort hält sie sich 2 - 3 Wochen.
Quelle: Zentrum der Gesundheit
Was sie vergessen haben zu sagen: bitte ein neutrales Öl verwenden. Die Margarine mit einem guten unraffinierten bio-Rapsöl schmeckt scheusslich und durchdringend. Die Konsistenz ist gut, man muss sie nach dem schaumigrühren wieder in den Kühlschrank stellen.
Ich werde es nochmals versuchen mit einem Öl-mix. Rapsöl, Distelöl und Sonnenblumenöl.

Kochen mit EINEM Topf

Im Sommer fällt es leicht, frisches Gemüse zu kaufen. Im Winter ist Tiefkühlkost eine Alternative. In Katastropfenzeiten bleiben nur Konserven.
Das passt mir gerade so, ich befinde mich in einer Probekoch- und Ausprobierdauerphase.

Der Begriff EINTOPF löst bei vielen Menschen komische Gefühle und Gedanken aus. Arme Leute, Hinterhof, Wäscheleinen voller Windeln und Babygebrüll. Vielleicht auch noch alkoholisiert-tobende Väter oder andere wilde Töne.
Selten bringt jemand köstliche Gerüche, Fernweh und Freiheit in Verbindung mit Eintopf.

Gazpacho, Misosuppe oder Bouillabaisse: andere Länder, internationale Suppen. EAT SMARTER hat für Sie in die Kochtöpfe der Welt geschaut und verrät Ihnen, in welchem Land welche Suppe gegessen wird. Natürlich mit passenden Rezepten! Hier nachlesen auf
https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/internationale-suppen

Ich erfinde gerne Eintöpfe. Sie sind wunderbare Resteverwerter.

Gestern leider nicht fotografiert:
1/2 graublauer Kürbis aus Spanien , direkt-importiert von https://www.crowdfarming.com/de Kürbis wie ist dein Name? Ich habe seinen Namen vergessen. Er schmeckt ein wenig nach Kartoffel, 1/2 Süßkartoffel, 2 lange Möhren, 1 große Dose weiße Bohnen, Knorr Gewürz ohne Zusatzstoffe - Chili con carne, Butter zum Anschwitzen.

Der Eintopf war sämig, der Kürbis noch etwas bissfest und die Bohnen wurden zum Schluss nur noch zugefügt.
Es war etwas scharf, nicht unangenehm

Verlängerung heute zum Rest dazugeben
1 kleine Dose schwarze Bohnen und 1 kl Dose gehackte Tomaten. Mit Salz und Paprika edelsüß nachwürzen, evtl etwas Tomatenmark zugeben. Reis extra dazu reichen